为适应新时期市场监管工作需求，区市场监管局积极转变监管理念，以“大数据”和“互联网+”为依托，积极构建智慧监管平台，统筹推进食品安全监管，提升监管的科技化和精准化水平，为高质量开展市场监管工作提供有力保障。

日前，北辰区“互联网+明厨亮灶”食品安全智慧监管平台投入使用，利用该平台监管人员将餐饮单位原料清洗、切配、烹饪、餐具消毒等加工操作过程纳入全面监控，监控视频同步输送至监管后台和用餐场所电子屏幕，让商家随时接受监管部门和消费者的监督，打造放心消费、安全消费的“透明厨房”。

区市场监管局食品安全监管科负责人宋天水说：“要求经营主体将营业执照、许可证、员工健康证、供应商资质等相关信息登记并拍照上传至平台，做到及时更新，同时每日上传食材采购票据和菜品留样信息，确保来源可追、去向可查、责任可究。”

      目前，平台已对全区餐饮经营单位、学校、幼儿园、医院食堂等185个重点单位和全区19家配餐公司做到了实时监管，与此同时，区市场监管局为每一家餐饮单位统一安装高清摄像头和液晶显示屏提升餐饮单位硬件水平。

      宋天水说：“‘互联网+明厨亮灶’食品安全智慧监管平台具有全屏、对讲、截图、回放、轮巡五大功能 监管人员能够将线上线下监管有机结合，实现了实时、错时、全时、全域、闭环监管，大大提升了监管效能。”

      “互联网+明厨亮灶”食品安全智慧监管平台保障了食品信息的公开透明、互联互通，缓解了市场监管队伍人员少、任务重的现实矛盾，为保证食品安全提供了强有力的科技支撑。

      宋天水说：“利用“互联网+明厨亮灶”食品安全智慧监管平台进行监管不仅提高问题发现率，也节约了行政成本。系统的回放功能还可以弥补8小时以外的监管空白，30天的视频储存期限，也为分析查找安全隐患提供了依据。”